Det är inte många som vet det, men hjorten och renen är nära släkt. Båda bär på ett kött som är magert, smakrikt och fullt av karaktären man förväntar sig av dessa ädla djurslag. Det är därför vår torkade hjortstek blivit en uppskattad favorit – inte minst bland dem som redan älskar smaken av torkat renkött.

Precis som med renköttet börjar vi med en noggrant utvald hjortstek, som torrsaltas för hand innan den får torka långsamt i vårt traditionella rökeri. Inga tillsatser, inga genvägar – bara tid, tålamod och den tidskrävande processen som hjälper köttet att mogna till sin rätta form. Resultatet är ett torkat kött med djup viltsmak och just den där perfekta sältan som landar perfekt i munnen.

Smakmässigt påminner den mycket om torkat renkött – vi brukar säga att det är svårt att avgöra i ett blindtest, även om många säger sig känna skillnad. Eftersom hjortkött är lite mer lättillgängligt än renkött, kan vi också erbjuda denna delikatess till ett något lägre pris – utan att tumma på kvaliteten eller hantverket bakom.

Torkad hjortstek passar lika bra i ryggsäcken på fjällturen som på charkbrickan till helgen. Skiva tunt av avnjut den som den är! Ett stycke natur, förädlat med kärlek och respekt, tillgängligt för fler att upptäcka.

Här kan du handla torkad hjortstek